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Iberostar Hotels & Resorts reduce un 28% el desperdicio alimentario en los primeros seis meses de implementación de la IA en sus hoteles

Como parte de su ambiciosa Agenda 2030, Iberostar trabaja para ser libre de residuos en 2025 y
neutral en emisiones de carbono en 2030.
Palma de Mallorca, 3 de agosto de 2023.- Iberostar Hotels & Resorts ha reducido en un
28% el desperdicio de alimentos durante el primer semestre de 2023 revelando avances
significativos en su camino hacia un futuro sin residuos enviados a vertedero. Gracias a
la tecnología de inteligencia artificial del sistema Winnow, instalada en 48 de sus más de 100
hoteles en el mundo, Iberostar ha logrado ahorrar 1,5 millones de comidas al año en los
hoteles que cuentan con este innovador dispositivo. Esta cifra muestra el progreso de Iberostar
para alcanzar su objetivo de ser libres de residuos para 2025 y neutrales en emisiones de
carbono para 2030.
Los avances alcanzados por la compañía entre enero y junio de 2023 se resumen en 735.000
comidas ahorradas en total; 11% de reducción en el peso de los residuos; y 1.264 toneladas
de CO2 ahorradas. Desde una perspectiva climática, esto supone que Iberostar ha dejado de
emitir 2.500 toneladas de CO2 al año. El equivalente a 6,4 millones de kilómetros recorridos
por un vehículo (fuente: calculadora de la EPA). Como parte de su ambicioso y pionero
movimiento de sostenibilidad Wave of Change, Iberostar Hotels & Resorts comenzó a
implementar la tecnología de Winnow en septiembre de 2022, con el objetivo de ahorrar 1.600
toneladas de residuos alimentarios al año, equivalentes a 5,3 millones de comidas.
Megan Morikawa, Directora Global de Sostenibilidad de Iberostar, afirma: "Nuestra
asociación con Winnow es un testimonio de nuestro compromiso hacia un futuro sin residuos.
Es realmente inspirador ver a nuestros chefs adoptar el programa y crear un cambio tangible.
Este logro refuerza la posición de Iberostar como líder en turismo responsable".
Marc Zornes, CEO de Winnow, añade: "Iberostar ha demostrado una increíble dedicación a la
lucha contra el desperdicio de alimentos, y sus ambiciosos objetivos se alinean perfectamente
con la misión de Winnow. Nos entusiasma ver el impacto positivo que ya ha tenido nuestra
colaboración, y esperamos seguir apoyando a Iberostar para que alcance su objetivo de no
desperdiciar alimentos para 2025".
Estos hitos demuestran el papel vital que la industria hotelera puede desempeñar en la lucha
contra el cambio climático y la creación de un futuro sostenible y positivo.

*Nota al editor: Puede acceder a los materiales de apoyo, acceder a este enlace.
Acerca de Grupo Iberostar
Grupo Iberostar es una multinacional española 100% familiar con más de 65 años de historia en el turismo y unos orígenes
empresariales que se remontan a 1877. Su negocio principal es Iberostar Hotels & Resorts, cuyo portfolio supera los 100
hoteles de 4 y 5 estrellas en 16 países. El Grupo se ha convertido en un referente internacional al promover un modelo de negocio
turístico responsable que se centra en el cuidado de las personas y del entorno. Su movimiento pionero Wave of Change refleja
este compromiso específico de la compañía con el medio ambiente y los océanos, y el esfuerzo por compartirlo con toda la
sociedad.
Con la sostenibilidad como motor y palanca del negocio, Grupo Iberostar sitúa la economía circular en el centro de su estrategia y
trabaja una Agenda 2030 propia para ser libre de residuos en 2025, neutral en emisiones de carbono en 2030, 100% responsable
en su cadena de suministro de productos del mar en 2025, y mejorar la salud de los ecosistemas que rodean sus hoteles, entre
otros objetivos.
El Grupo está formado por un equipo global de más de 30.000 personas de 95 nacionalidades. Gracias a este talento, la
compañía es líder en calidad e impulsa la diferenciación en la experiencia del cliente a través de la constante innovación en el
producto y la apuesta digital.
Descúbrenos en iberostar.com

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